新米きのこ農家読了時間: 1分なんということもなく。プロの技。きのこの栽培にはなくてはならないもの。 「おが粉」が届きました。 「おが粉」は木材を削って粉にしたもので、一般的には「おが屑」と言うのでしょうか？ でも、私たちの元に届くのは木材を製材するときに出る「屑」ではなく、きのこ栽培の培地の基礎になるものでして、まあ、野菜で言えば「...
新米きのこ農家読了時間: 1分なんということもなく。まさかのこと①きのこ農家に転身したら、「まさかのこと」がしょっちゅう起こる。 そりゃそうだ。「きのこ農家」になることさえ「まさか」なのだから。 で、そんな「まさか」のうちのひとつが起きた。 きのこ農家は農業と行っても機械を使った作業が多く、とにかく畑というより工場（こうば）で働いている。...
新米きのこ農家読了時間: 1分なんということもなく。季節の話③毎度の事ながら、きのこ工場（こうば）の中は四季がない・・ などと書くのはもうやめにして… とにかく夏は、半分外で半分中のきのこ工場は暑いのでございます。 暑さ寒さを感じるのも季節を感じているということでございましょう。 ところで、もいつも心を癒やしてくれるのが隣の敷地。...
新米きのこ農家読了時間: 1分なんということもなく。季節の話②きのこ農家には季節がない、などとは新米農家の話でございまして。 収穫したきのこは我がきのこ園の運営する「きのこむら深山」のお食事用、通販サイトなど注文用、直販用、市場への出荷用などに分かれます。 で、毎朝、集荷場へ持って行くわけですが… 冬の間は、きのこしかいない。...
新米きのこ農家読了時間: 2分なんということもなく。かき出す。収穫が終わった「きのこ」。 収穫前、収穫後のしめじのビンの姿です。 収穫後には業界用語で「掻き出し」という作業でして…。 作業名そのまんまで、瓶の中から培地をかき出す作業なのであります。 「掻き出し機」というこれまた、まんまの名前の機械で行います。...
-読了時間: 2分なんということもなく。季節の話きのこ農家に転身したのは今から約3ヶ月半ほど前のことでして… そのとき初めて作業に関わったきのこの瓶が、やっと生育室に入りました。 100日を少し遅れて、5月17日のことでございます。 きのこは栽培施設の中で、湿度、温度、照明をコントロールして育てるので1年中収穫できるわけ...
